|
|
Volledammer Roojekoolstamp Mit Butter En Eujk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g rode kool, panklaar
1 kg aardappels, geschild en in stukken gesneden
zout
1 friszure appel, geschild en in stukjes gesneden
100 ml melk
100 ml azijn
250 g roomboter
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rode kool met de aardappels en appel in water met zout in ca. 25 minuten gaar. Giet dit af, bewaar een beetje kookvocht en stamp er samen met de melk een luchtige stamppot van.
Voor de butter en eek:
Verwarm de azijn en smelt hierin al roerend de boter zonder te koken. Voeg versgemalen zwarte peper toe. Roer goed tot een lekker `dopie` en voeg eventueel enkele lepels kookvocht van de aardappels toe.
|
|
|